Plum-cake Banaciock

Qualche giorno fa mi ritrovavo delle banane un po' troppo mature , e non volevo fare il mio solito e semplice dessert di banane e gocce di cioccolato ,che ho comunque fatto,ma volevo qualcosa per la colazione che fosse sano e leggero così ho realizzato questo delizioso plum-cake senza uova,burro e latte , dalla consistenza morbida e direi ottima visto che è finito in men che non si dica.

Che ne dite di provarlo e farmi sapere se vi è piaciuto?

                                                                                                                                                                               

                                                 


Ingredienti per 12 persone :

220 gr di farina integrale
120 gr di zucchero di canna
2 banane mature
250ml di acqua
100 ml di olio vegetale
20 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale integrale

Procedimento :

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta , unite la farina e cacao setacciati ,lo zucchero il lievito ed il sale.
Amalgamate gli ingredienti con una frusta elettrica ed aggiungete l'acqua e l'olio, continuate a lavorarlo sino a quando il composto non risulterà denso e cremoso.
Rivestire uno stampo da plum-cake con carta forno e versare il composto al suo interno ,infornare per 40/45 minuti a 180°.
Una volta freddo se volete potete spolverizzarlo con dello zucchero a velo.

                                                  Buona colazione 😋

P.S.
Se volete l'acqua potete sostituirla con del latte vegetale , e la farina potete utilizzare quella che più gradite.

Crostata con gocce di cioccolato ( gluten free)

Oggi pensiamo a chi è intollerante al glutine creando una crostata con gocce di cioccolato ,ma ricca di sapore e friabilità .
Questa ricetta è fatta con farina di riso,ingrediente che io amo moltissimo ma che cerco di non usare sempre ,in quanto chi non è intollerante al glutine non dovrebbe abusare di certi alimenti o farine senza glutine una tantum si può ,( questa è una cosa che ho letto non è inventata ) .
Dopo questa nozione vi mando direttamente alla ricetta , adatta in caso doveste avere qualche ospite celiaco o semplicemente per la vostra colazione.

Ingredienti :

200 gr di farina di riso

70 gr di burro

65 gr di zucchero

1 uovo

un pizzico di sale

mezza bacca di vaniglia

40 gr di cioccolato fondente senza glutine ( Novi)

Procedimento :

In una ciotola sbattete l'uovo per qualche minuto  con zucchero e sale.

Aggiungete il burro ammorbidito e la bacca di vaniglia continuando a mescolare sino ad ottenere un composto spumoso .

Aggiungete la farina e il cioccolato sminuzzato mescolate e ribaltate il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato.

lavorate per qualche minuto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo.

Stendete l'impasto e farcite la crostata come più vi piace io ho usato marmellata di arance.

 Infornate a 180 ° per circa 30 minuti.

BUONA COLAZIONE ! 😊😋

Pennette integrali con crema di zucchina e zenzero

Buongiorno amiche e amici che ne dite di un piatto sano e fresco,oggi vi propongo una ricetta facile facile pennette con crema di zucchina zenzero e tonno.
questa ricetta è nata per casa in quanto un giorno per il pranzo del mio compagno avevo fatto questo piatto senza crema da portarsi al lavoro,la sera quando torno gli chiesi come fosse stata la pasta e lui mi rispose buona ma mancava qualcosa.
La rifeci dopo qualche giorno da mangiare assieme con l'aggiunta della crema e bingo un'esplosione di sapori e aromi con quel leggero piccante di fresco che lascia lo zenzero.
Ecco a voi la ricetta :

Ingredienti :

320 gr di pennette integrali

200 gr di zucchine

6 gr di zenzero fresco più quello da grattugiare sulla pasta

40 gr di noci

olio 50 ml

sale

2 cucchiai di grana padano

tonno 1 scatoletta o se preferite meglio quello fresco un trancio

Procedimento :

Tagliamo le zucchine a cubetti e facciamole rosolare in padella con un filo d'olio ,aggiustiamo di sale ,non appena si saranno cotte prelevarne una metà e metterle nel mixer con olio , grana e zenzero (intero 6 gr ,) e 30 gr di noci, frullate il tutto ,se necessario aggiustate di sale.

Nell frattempo mettete su l'acqua non appena bolle calate la pasta,

mentre essa cuoce ,aggiungete alle zucchine rimaste il tonno e fate saltare in padella.

Scolate la pasta lasciando un po' di acqua di cottura , e mescolate tutto assieme nel tegame aggiungendo la salsa e se serve un po' di acqua di cottura .

Servite nei piatti con una  spolverata di zenzero fresco e granella di noci .

BUON APPETITO ! 😊😋

P.S.  quando frullate le zucchine se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete un po' di acqua di cottura.